GUSTOZO

Descrizione

Dal gusto fresco e morbido, la peculiarità di questo formaggio è il dolce sapore di latte. Qualche anno fa, in un cassetto di un vecchio armadio del Caseificio, è stata ritrovata una vecchia ricetta che l'azienda utilizzava quando era nata, sul finire del 1800. Il formaggio, prodotto con semplici ingredienti dell'area, era giudicato talmente buono che la stessa ricetta porta l'annotazione di 'molto Gustozo'. Erano però tempi difficili nella nostra zona e questo formaggio era destinato solo ai 'signori' che potevano pagarlo a caro prezzo. Si racconta però che il casaro, attratto dalle aspettative create da un cugino che era emigrato in America qualche anno prima, rubò la ricetta di questo formaggio e si imbarcò, quasi di nascosto, su una nave diretta nel nuovo mondo. Così la ricetta ed il suo Gustozo formaggio sembravano persi per sempre. Oggi, grazie al ritrovamento dell'antica ricetta Latterie Venete fa rivivere questo 'molto Gustozo' formaggio.

Ingrendienti

LATTE vaccino, sale, caglio. Conservanti in crosta: E235, E203. Crosta non edibile