I servizi per le aziende del banqueting e del catering di qualità: LA LINEA ADRIANO CHIOMENTO
Il gruppo Ca.Form si propone alle aziende di catering e banqueting, che intendono portare sulle tavole dei propri Clienti, formaggi e salumi di altissima qualità, garantendo con la firma del fondatore Adriano Chiomento l’unicità e la straordinarietà dei prodotti. I formaggi italiani, francesi, inglesi, spagnoli e dal mondo più prestigiosi, la proposta del miglior Jamon Iberico Bellota di Patanegra di Spagna, ma anche il caviale ed altre specialità sono solo alcuni dei prodotti che vengono proposti a quelle aziende che intendono creare taglieri di salumi e formaggi e piatti speciali a matrimoni, anniversari, eventi aziendali, rinfreschi e ricevimenti. Questi prodotti vengono stagionati ed affinati nella cantina personale di Adriano Chiomento.
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LA CANTINA
Tutto il bacino del Mediterraneo ha una lunga tradizione nella pratica di stagionare prosciutti e formaggi, fin dai tempi degli antichi romani. La spiegazione sta nel facile accesso al rifornimento del sale, ottimo ingrediente per la conservazione dei cibi fin dall’antichità, unito al clima mediterraneo, combinazione ideale di arie salmastre e venti freschi, che si incuneano nei rilievi montuosi, portando verso il mare arie silvane.
Affinare un formaggio significa per definizione renderlo più fine, così durante il tempo passato in cantina, il formaggio viene girato regolarmente, inseminato di muffe o lavato. Secondo i casi, la pasta diviene allora fine e il gusto più sottile. Più i formaggi sono affinati, più i loro caratteri si differenziano.
